La Ciambella ai pistacchi e uvetta è un dolce soffice e perfetto per la prima colazione o la merenda. Arricchita con pistacchi e uvetta, piace tantissimo ai bambini e risulta ideale per accompagnare il tè pomeridiano. Scegliete ingredienti di ottima qualità e lasciatevi conquistare dalla morbidezza e dal gusto unico di questa torta semplice da realizzare!
Ingredienti per 10 Persone
Per la ciambella
- 170 g Burro morbido
- 150 g Zucchero Semolato a grana fine
- 3 Uova
- 420 g Farina 00
- 60 g Pistacchi sgusciati e tritati finemente
- 14 g Lievito per dolci
- 70 ml Latte intero
- 60 g Yogurt al pistacchio
- un pizzico Sale Fino
- 100 g Uvetta ammollata e sgocciolata
Per la glassa
- 100 g Cioccolato bianco
- 1 tazzina Panna Fresca liquida
- un cucchiaio Pistacchi sgusciati e spezzettati grossolanamente
Preparazione
In planetaria o in una ciotola e con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite le uova, una alla volta e fate assorbire bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Aggiungete la farina setacciata con il sale e il lievito insieme ai pistacchi finemente tritati.
![In planetaria o in una ciotola e con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite le uova, una alla volta e fate assorbire bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Aggiungete la farina setacciata con il sale e il lievito insieme ai pistacchi finemente tritati.]( "In planetaria o in una ciotola e con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite le uova, una alla volta e fate assorbire bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Aggiungete la farina setacciata con il sale e il lievito insieme ai pistacchi finemente tritati.")
Alternate il composto di secchi (farina - pistacchi - sale - lievito) con lo yogurt e il latte, terminando con i secchi e amalgamate bene senza lavorare eccessivamente il composto. Infine, unite l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda per almeno 30 minuti e ben strizzata, incorporandola al composto con l'aiuto di una spatola. Trasferite l'impasto in uno stampo diametro 22 cm per ciambella ben imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180°C per 50 minuti circa, vale la prova stuzzicadenti. Sfornate, fate raffreddare e sformate. Preparate la glassa sciogliendo al microonde o a bagnomaria il cioccolato bianco e unendo una tazzina di panna liquida fresca bollente. Mescolate bene e colate la glassa al cioccolato bianco sul dolce solo quando questa si sarà raffreddata. Decorate con pistacchi sgusciati e spezzettati grossolanamente.
![Alternate il composto di secchi (farina - pistacchi - sale - lievito) con lo yogurt e il latte, terminando con i secchi e amalgamate bene senza lavorare eccessivamente il composto. Infine, unite l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda per almeno 30 minuti e ben strizzata, incorporandola al composto con l'aiuto di una spatola. Trasferite l'impasto in uno stampo diametro 22 cm per ciambella ben imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180°C per 50 minuti circa, vale la prova stuzzicadenti. Sfornate, fate raffreddare e sformate. Preparate la glassa sciogliendo al microonde o a bagnomaria il cioccolato bianco e unendo una tazzina di panna liquida fresca bollente. Mescolate bene e colate la glassa al cioccolato bianco sul dolce solo quando questa si sarà raffreddata. Decorate con pistacchi sgusciati e spezzettati grossolanamente.]( "Alternate il composto di secchi (farina - pistacchi - sale - lievito) con lo yogurt e il latte, terminando con i secchi e amalgamate bene senza lavorare eccessivamente il composto. Infine, unite l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda per almeno 30 minuti e ben strizzata, incorporandola al composto con l'aiuto di una spatola. Trasferite l'impasto in uno stampo diametro 22 cm per ciambella ben imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180°C per 50 minuti circa, vale la prova stuzzicadenti. Sfornate, fate raffreddare e sformate. Preparate la glassa sciogliendo al microonde o a bagnomaria il cioccolato bianco e unendo una tazzina di panna liquida fresca bollente. Mescolate bene e colate la glassa al cioccolato bianco sul dolce solo quando questa si sarà raffreddata. Decorate con pistacchi sgusciati e spezzettati grossolanamente.")
Note
La ciambella si conserva per 2/3 giorni in frigo o sotto una campana di vetro, avvolta in pellicola.
Al posto dello yogurt al pistacchio potete utilizzare uno yogurt bianco o alla vaniglia.
